Pocinkane kovinske posode ne veljajo za varne za kuhanje ali shranjevanje hrane. Postopek cinkanja ustvari premaz na kovini, ki preprečuje rjo. Ta premaz vsebuje cink, ki je lahko strupen pri zaužitju. Posoda za kuhanje in posode za shranjevanje običajno niso izdelani iz pocinkanega jekla. Vendar pa se v nekaterih primerih pocinkane posode, kot so smetnjaki, stisnejo v uporabo za obsežno kuhanje ali druge obroke.
Kuhanje s pocinkanim jeklom
Ogrevanje pocinkane kovinske površine sprošča cinkove hlape. Ti hlapi se kopičijo v hrani, vendar so tudi strupeni za dihanje. Iz tega razloga pri kuhanju hrane ne smete uporabljati pripomočkov s pocinkanimi površinami. To vključuje uporabo veder ali pločevink s pocinkano površino za kuhanje, kot tudi vse zajemalke ali mešala. Nekatera večja vedra ali pločevinke so na voljo iz nerjavečega jekla, ki je varno za kuhanje.
Skladiščenje hrane v pocinkanem jeklu
Kisla živila, kot so kumarice in karkoli, vključno s paradižnikom ali sadnimi sokovi, lahko raztopijo in sprostijo cink s pocinkane površine brez kuhanja. Skladiščenje tovrstnih živil v pocinkanih posodah predstavlja tudi nevarnost zastrupitve s cinkom.
Pocinkane površine
Kovinske posode za smeti so običajno pocinkane za preprečevanje rje in se včasih štejejo za obsežno kuhanje na prostem. Nekatere površine, podobne žaru, kot so kovinske police v starih hladilnikih, so tudi pocinkane in se jih ne sme uporabljati za pripravo hrane. Če obstajajo dvomi o sestavi materiala, ga ne smete uporabiti.
Toksičnost cinka
Simptomi zastrupitve s cinkom vključujejo drisko, bruhanje in zvišano telesno temperaturo, ki se začnejo od treh do 12 ur po zaužitju. Mleko pomaga nevtralizirati cink v prebavnem traktu in ga je treba takoj dati posamezniku, medtem ko se poišče strokovno zdravniško pomoč.
